简述洁净车间厂房人、物流的设计过程

       1、为避免交叉污染,进入洁净区的操作人员和物料不能用同一个入口,应设置各自的净化用室或采取相应的净化措施;
       2、洁净车间厂房内只设置与生产相关的设备,以避免食品受到污染;
       3、保障区域的通道直接到达每个生产岗位、中间物或内包材料存放间,这样可以免因物料运输和操作人员流动而引起的不同品种食品交叉污染;
       4、在不影响工艺流程和工艺操作设备布置的前提下,如果空调系统参数相同,相邻的洁净操作室可在隔墙上开门,开传递窗或设传送带用来传送物料。
2021/03/25 13:23:33 309 次